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炸肉串的做法有哪些

发表时间:2020-11-20 16:42

        对于肉串批发产品如果是烤的话,需要一些佐料,包括盐、孜然、干辣椒面等,如果是炸肉串的话要怎么做呢?

        先将脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。在酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。

梅花肉串.jpg

        再就是将芝麻洗净,炒熟备用,在油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。


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